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La bette à carde rouge a de larges feuilles ondulées et ridées de couleur vert bronze avec des tiges contrastantes de feuilles de couleur rouge cramoisi. Les tiges de couleur rouge rubis s'étendent en veines rouges le long des feuilles de la plante. Très riche en vitamines et minéraux. Parmi les vitamines, la vitamine C et la provitamine A se distinguent. Mais surtout, sa teneur en acide folique est très bénéfique pour l'organisme car son déficit peut entraîner une anémie mégaloblastique et est associé à un risque accru de maladies cardiovasculaires, de processus cancéreux et de malformations congénitales. Il est également recommandé en cas de stress, pour le transit intestinal, dans les infections respiratoires, pour notre système immunitaire. Bienfaits pour la santé La bette à carde rouge a de nombreux bienfaits pour la santé, notamment: - Améliore la santé cardiovasculaire: Les fibres de la bette à carde rouge aident à réduire les niveaux de mauvais cholestérol (LDL) et à augmenter les niveaux de bon cholestérol (HDL). - Protège la santé oculaire: La vitamine A de la bette à carde rouge aide à protéger la vision. - Renforce le système immunitaire: La vitamine C de la bette à carde rouge aide à renforcer le système immunitaire. - Aide à la digestion: Les fibres de la bette à carde rouge aident à réguler le transit intestinal. - Aide à contrôler le poids: Les fibres de la bette à carde rouge aident à se sentir rassasié, ce qui peut aider à contrôler le poids. Aspect Sa forme est allongée, avec des feuilles d'un vert très intense voire brillant (les feuilles les plus externes étant celles avec le plus de vitamines). Les côtes (pédoncules) sont blanches et charnues. Variétés Les variétés varient en fonction de la couleur et de la taille de leurs feuilles et côtes. La variété Swiss Chard a des côtes blanchâtres et des feuilles verdâtres et ridées. En revanche, l'Arc-en-ciel et la Ruby Chard présentent des côtes épaisses et rougeâtres.