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Chocoart est une coopérative galicienne basée à Lugo, soutenue par plus de 30 ans d'expérience dans le secteur du chocolat artisanal. Ce sont cinq partenaires qui se sont retrouvés au chômage et ont décidé de lancer leur propre entreprise de chocolats artisanaux. l'un de leurs premiers produits phares a été le chocolat à la cerise à l'alcool. Ce sont des chocolats élaborés avec de véritables cerises de la variété Picota de la Vallée du Jerte (Cáceres) qui macèrent pendant six mois et sont élaborés un par un. l'une des dernières innovations est le chocolat à la mousse de fromage Cabrales, qui rencontre un succès notable dans les pâtisseries et confiseries des Asturies. Ils fabriquent également des chocolats avec d'autres produits régionaux tels que des truffes à l'alcool de café, de la crème d'orujo et de la crème. Un des piliers fondamentaux de Chocoart est la fabrication entièrement artisanale de tous ses produits. Ils produisent environ 70 kg de chocolats par jour.