La zamburiñaest un mollusque bivalve typique de la gastronomie galicienne. Appartenant à la famille des Pectinidae, comme la vieira ou volandeira, la zamburiña vit fixée au rocher ou enfouie dans les fonds sableux où elle se nourrit en filtrant le plancton en suspension dans l'eau de mer. Les espèces filtrantes accumulent des impuretés et c'est pour cette raison que chez Mariscos O GroveMariscos O Grove nous préparons des produits propres, éviscérés et, surtout, congelés
Zamburiña
Je précise qu'il y a certains mois de l'année où l'on peut consommer les crevettes fraîches, il suffit de nous envoyer un mail ou de nous appeler et nous vous informerons de leur disponibilité.
Parmi les fruits de mer, la zamburiña est un produit très populaire pour les célébrations et les banquets, en raison de son prix raisonnable et de sa saveur exquise.
Approximativement une douzaine de crevettes équivalent à une portion pour 2 personnes. En plus de leur saveur appréciée, les zamburiñas coquilles Saint-Jacques de Galicenécessitent peu de préparation pour ravir le palais. Vous pouvez trouver une recette simple de zamburiñas dans notre section
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Différence entre les coquilles Saint-Jacques et les pétoncles
La principale différence entre la zamburiña et la coquille Saint-Jacques est que cette dernière est trois fois plus grande que la zamburiña. Une autre caractéristique qui diffère de la zamburiña est la saveur plus intense de la coquille Saint-Jacques en contraste avec la saveur délicate de la zamburiña, avec une certaine douceur. Votre choix dépendra de votre goût personnel en matière de shellfish ; entre la force de la saveur de la mer, ou la complexité et la douceur de la zamburiña.
Pétoncle
