La crevette, connue scientifiquement sous le nom de Pleoticus muelleri, est un crustacé qui se distingue lors des célébrations de Noël grâce à son goût exquis et sa polyvalence en cuisine. Bien qu'il ne s'agisse pas d'un produit originaire de Galice, sa présence sur les tables familiales à cette époque est devenue essentielle. Cette crevette est pêchée dans les eaux froides de la Patagonie argentine, où les températures varient entre 6 et 20 ºC. Sa collecte s'effectue par des bateaux spécialisés qui utilisent des filets maillants, garantissant ainsi la fraîcheur du produit. Avec une carapace présentant des tons marron et rose, la crevette se distingue par ses bandes claires chez les mâles et plus sombres chez les femelles. Sa chair se caractérise par sa tendreté, ce qui en fait un choix idéal pour divers modes de cuisson, tels que le barbecue ou la friture. Il est conseillé que, lors de l'achat de crevettes, vous gardiez à l'esprit qu'il peut y avoir entre 20 et 30 pièces par kilogramme. Ce crustacé est non seulement délicieux, mais constitue également une riche source de protéines et d'acides gras oméga-3, connus pour leurs bienfaits sur la santé cardiaque.