De la charcuterie ibérique

De la charcuterie ibérique

de Petramora

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Pack composé de:
  • 1 pc de longe de porc ibérique nourri aux glands 1/2 pièce 500 grProvenant de porcs élevés de manière extensive dans les pâturages de Salamanque et nourris aux glands pendant la saison montanera. Fumé dans des foyers de charbon de bois et de bois et séché dans des séchoirs naturels. Saveur intense et douce, avec des tons frais et une combinaison parfaite de jutosité et de tendresse
  • 1 pc. de sarta de bellota 400 gr. Efabriqué à partir des meilleures viandes maigres nourries aux glands et des morceaux nobles (secreto, presa, aguja). Son hachage en partie à la main lui confère un mordant et une coupe inégalés. Il a une saveur traditionnelle, avec une touche fumée de bois de chêne vert, et une légère saveur épicée inimitable donnée par le paprika de La Vera et l'ail. Ce "sarta" est fabriqué traditionnellement avec des matières premières sélectionnées de première qualité
  • 1 pc. de jambon ibérique nourri aux glands 70 gr. Pprovenant de porcs ibériques de race pure élevés en régime extensif et nourris aux glands des pâturages de Salamanque et affinés dans les caves de Guijuelo.
  • 1 pc. de pain soufflé. Croquants et creux à l'intérieur, ce qui leur donne une texture très croquante et en même temps très légère
  • 1 pc. de Mencia Fernanda. Vin rouge galicien élaboré par Dominio do Bibei à Ribeira Sacra avec les raisins rouges Mencía, Brancellao, Mouratón et Sousón. Nez parfumé, primaire fruité et floral (fruits et baies), minéral, notes végétales et terroir. En bouche, il est fruité, corsé, avec une acidité vive, des arômes et un bois élégant
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