Domaine Matrot Monthelie est un vin rouge élaboré en Bourgogne avec du Pinot Noir par le Domaine Matrot.
Âge moyen des vignes : 60 ans. Utilisation de levures indigènes. Fermentation à froid à 10°C pendant 3 à 6 jours, suivie d'une fermentation de 12 à 18 jours. Des remontages ou des pigeages sont effectués deux fois par jour, en fonction du millésime. L'élevage est réalisé pendant 15 mois en fûts de chêne, dont 20% sont des fûts neufs. Ensuite, le vin repose pendant 3 mois en cuves avant d'être mis en bouteille. Une méthode de filtration lenticulaire est utilisée. La cave se trouve dans un village situé entre Meursault et Volnay. Notre vignoble, orienté au sud-est, pousse sur une pente raide et peu profonde, ce qui entraîne des rendements faibles.
Le Domaine Matrot est situé dans le village de Meursault en Bourgogne, au cœur de la Côte de Beaune. Il a été créé au début du XXe siècle par Joseph et Marguerite Matrot, et est depuis lors resté entre les mains de la famille Matrot. Actuellement, le Domaine Matrot s'étend sur 23 hectares de vignobles qui s'étendent sur Meursault, Puligny-Montrachet, Auxey-Duresses, Monthelie et Maranges. Cela comprend des parcelles dans les célèbres vignobles Premier Cru Charmes et Perrieres à Meursault. À partir de l'année 2000, tous les vignobles du Domaine Matrot sont cultivés exclusivement selon des méthodes biologiques, dans un processus progressif qui a commencé en 1976.
Note de dégustation du Domaine Matrot Monthelie
Des arômes notables de fruits rouges et noirs sont prédominants dans le nez.
La texture en bouche est solide et veloutée, ce qui contribue à donner à ce vin un caractère irrésistiblement doux.
