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Domaine Matrot Monthelie est un vin rouge élaboré en Bourgogne avec du Pinot Noir par Domaine Matrot.

Âge moyen des vignes : 60 ans. Utilisation de levures indigènes. Fermentation à froid à 10°C pendant 3 à 6 jours, suivie d’une fermentation de 12 à 18 jours. Des remontages ou pigeages sont effectués deux fois par jour, selon le millésime. L’élevage a lieu pendant 15 mois en fûts de chêne dont 20% de fûts neufs. Le vin repose ensuite 3 mois en cuve avant d’être mis en bouteille. Une méthode de filtration lenticulaire est utilisée. Le domaine est situé dans un village situé entre Meursault et Volnay. Notre vignoble orienté sud-est pousse sur un coteau escarpé et peu profond, ce qui entraîne de faibles rendements.

Le Domaine Matrot est situé dans le village de Meursault en Bourgogne, en plein cœur de la Côte de Beaune. Il a été créé au début du 20e siècle par Joseph et Marguerite Matrot, et est resté entre les mains de la famille Matrit depuis. Actuellement, le Domaine Matrot couvre 23 hectares (équivalent à 56 acres) de vignobles qui s’étendent sur Meursault, Puligny-Montrachet, Auxey-Duresses, Monthelie et Maranges. Cela inclut des parcelles dans les célèbres vignobles Premier Cru Charmes et Perrières à Meursault. Depuis 2000, tous les vignobles du Domaine Matrot sont cultivés exclusivement en agriculture biologique, dans un processus progressif qui a commencé en 1976.

Notes de dégustation pour Domaine Matrot Monthelie

Des parfums de fruits rouges et noirs perceptibles sont importants dans l’arôme.

La texture en bouche est solide et veloutée, ce qui contribue à donner à ce vin un caractère irrésistiblement sucré.