Fraises (kg)

Origine: Huelva. Les fraises sont également connues sous le nom de "fraise" ou "frutilla". Elles appartiennent à la famille des Rosaceae. La principale différence avec la fraise est sa taille, car celle de la fraise est beaucoup plus grande. Son intérieur est d'une couleur plus intense que la fraise. Son goût est quelque peu plus sucré et doux. Propriétés et bienfaits: Excellente source de vitamines A, C et E. Sa composition est principalement de l'eau, soit environ 90%, ce qui en fait l'un des fruits les moins caloriques. Riche en fibres grâce à sa grande quantité de pépins. Elles contiennent plus de vitamine C que certains agrumes. Elles contiennent également de la vitamine E et de l'acide folique, ce qui en fait un aliment optimal pour les femmes enceintes. Elles ont des propriétés diurétiques et purifient l'organisme. Valeur nutritionnelle pour chaque 100gr: Calories: 36kcal Glucides: 7g Fibres: 2,2g Potassium: 190mg Magnésium: 12mg Calcium: 25mg Vitamine C: 60mg Vitamine E: 2mg Folates: 20mcg Conservation et astuces: La meilleure façon de les conserver est au réfrigérateur, en évitant de les empiler, dans un récipient où l'air peut circuler. Il suffit de les laver juste avant de les manger et de ne jamais couper la queue avant de les consommer. Une autre méthode de conservation est de les congeler. Recette et utilisations en cuisine: Les fraises sont idéales pour les confitures et les compotes, à incorporer dans des smoothies ou tout type de dessert. Une façon originale de les cuisiner est de les rôtir. Pour cela, préchauffez le four à 180 degrés. Dans un bol, mélangez 30ml de miel, 10ml de vinaigre de Modène, 30ml de porto, 20ml d'huile d'olive et le zeste d'un citron. Remuez et ajoutez les fraises sur la plaque du four, coupées en 4 moitiés, sans les empiler.