Origine : Huelva. Les fraises sont aussi connues sous le nom de fraise ou de fraise des bois. Elles appartiennent à la famille des Rosaceae. La principale différence avec la fraise est sa taille, car celle de la fraise des bois est beaucoup plus grande. Son intérieur est d'une couleur plus intense que la fraise. Son goût est un peu plus sucré et doux. Propriétés et bienfaits : Excellente source de vitamines A, C et E. Sa composition est principalement de l'eau, à 90%, ce qui en fait l'un des fruits les moins caloriques. Riche en fibres grâce à sa grande quantité de pépins. Elles contiennent plus de vitamine C que certains agrumes. Elles contiennent également de la vitamine E et de l'acide folique, ce qui en fait un aliment optimal pour les femmes enceintes. Elles ont des propriétés diurétiques et purifient l'organisme.
Valeur nutritionnelle pour chaque 100g :
Calories 36kcal
Glucides 7g
Fibres 2,2g
Potassium 190mg
Magnésium 12mg
Calcium 25mg
Vitamine C 60mg
Vitamine E 2mg
Folates 20 mcg
Conservation et astuces : La meilleure façon de les conserver est au réfrigérateur, en évitant qu'elles ne se superposent, dans un récipient où l'air circule. Il suffit de les laver lorsque vous allez les manger et de ne jamais couper leur pédoncule avant de les manger. Une autre méthode de conservation est de les congeler.
Recette et utilisations en cuisine : Les fraises des bois sont idéales pour les confitures, les gelées, les smoothies ou tout type de dessert. Une façon originale de les cuisiner est de les rôtir. Pour cela, vous devez préchauffer le four à 180 degrés. Dans un bol, mélangez 30ml de miel, 10ml de vinaigre balsamique, 30ml de porto, 20ml d'huile d'olive et le zeste d'un citron. Remuez et ajoutez les fraises des bois sur la plaque du four sans les superposer, coupées en 4 parties.