Vertejo, Sauvignon Blanc

L'hiver 2020-2021 a été caractérisé par un temps chaud, avec une température moyenne d'environ un degré au-dessus de la moyenne historique. On a noté un épisode de froid pendant la première quinzaine de janvier avec l'arrivée de la tempête Filomena, qui nous a laissé une importante chute de neige et des températures de -17°C. L'hiver a été humide et le printemps très irrégulier, avec des mois de mars et avril très secs et chauds, et une fin de printemps et un début d'été avec des précipitations faibles mais très fréquentes, ce qui nous a obligés à prendre des précautions extrêmes. Finalement, l'année s'est clôturée avec une précipitation de 450 mm, légèrement supérieure à la normale. La récolte du Sauvignon a commencé le 3 septembre et s'est terminée le 7 septembre, juste au moment où la récolte du Verdejo a commencé.