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Fromage de brebis fabriqué à partir de lait cru et affiné pendant 12 à 14 mois. Avec une texture ferme, dure et compacte. Odeur forte et pénétrante. Intense et légèrement épicé
Fromage de brebis à la saveur forte et légèrement piquante avec une odeur et une texture excellentes. Il est présenté dans des poids de 1,7 kg et 2,7 kg entiers environ et avec la possibilité de l'envoyer dans des caisses sous vide totalement gratuites