Tradition, pâturages et caresse chaude de ceux qui connaissent leur début. Les fruits les plus désirés, les matières premières les plus appréciées. Ce fromage de chèvre affiné à l'huile d'olive vierge extra est l'union de l'intense et du doux, du vétéran et du jeune. Ce fromage, au goût persistant et légèrement piquant, comme s'il s'agissait d'un fromage à pâte dure, gagne en présence avec le temps. Il recherche des palais exigeants, des amoureux de la vérité des sens, prêts à tomber amoureux de la saveur de l'essence
Format
Format : fromage entier 700 grs, demi fromage 350 grs environ.
Recommandations de consommation
C'est la personnalité et l'intensité
Sa personnalité et son intensité suffisent à en faire la star de l'heure de l'apéritif. Il est idéal pour être associé à un vin rouge ayant de la personnalité
Temps de maturation
Temps de maturation
Plus de 90 jours
Plus de 90 jours
Plus de 90 jours
Texture et couleur
Son contact avec l'huile d'olive extra vierge intensifie sa texture au fil du temps. La croûte est de couleur naturelle et la coupe passe du blanc au jaune
Saveur et arôme
Saveur et arôme
Il gagne en intensité avec le temps, persistant et légèrement épicé
Ingrédients
Lait de chèvre pasteurisé, huile d'olive extra vierge, présure animale, chlorure de calcium, sel, ferments lactiques, conservateur lysozyme (dérivé de l'œuf), conservateurs de croûte E-202 et E235
Consignes de conservation et de consommation
Consignes de conservation et de consommation
- Ouvrez le sachet sous vide quelques heures avant la consommation
- Une fois ouvert, conservez-le dans un endroit sec et frais, dans un récipient fermé et non hermétique
- Il n'est pas conseillé de le conserver au réfrigérateur car il perd ses arômes et se dessèche à la coupe
- Température de consommation optimale : 20o - 25o C.
La température de consommation optimale est de 20o - 25o C.
Recompenses
Prix
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