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De la liberté de naître et de grandir dans les poumons du parc naturel de la Sierra Norte de Sevilla naît le besoin de rechercher l'authentique. Ce fromage de chèvre au lait cru séché est la réponse. Fabriqué avec du lait fraîchement trait et avec les mains de ceux qui conservent la valeur de l'artisanat. Son goût intense et authentique est le résultat du lait de chèvre pur et non pasteurisé. L'ivoire de son intérieur est la couleur de la simplicité de ce qui est bien fait. La saveur de la pureté des pâturages
Préparé sous la forme d'un lait de chèvre
Fabriqué de manière traditionnelle avec du lait de chèvre cru de la race Florida, une race originaire de la Sierra Morena. Ce lait acquiert la qualité de lait cru parce qu'il a été traité fraîchement trait offrant ainsi un résultat de haute qualité et de pureté
Format
Format : fromage entier 700 grammes, demi fromage 350 grammes environ.
Recommandations de consommation
Recommandations de consommation
Ce fromage de chèvre au lait cru affiné a un goût intense et persistant, idéal pour être associé à un vin rouge et accompagner un apéritif. Avec des fruits secs, des confitures ou du pain fait maison
Lorsqu'il est cuisiné, il complète parfaitement les viandes grillées. Il peut également faire partie des garnitures de pâte feuilletée, comme les pâtés, en donnant une touche intense et originale
Temps de maturation
Plus de 60 jours pour les petits formats. Plus de 120 jours pour les grands formats
Texture et couleur
Texte et couleur
La texture est ferme et s'émiette facilement. Persistance moyenne. Croûte de couleur naturelle et coupe de couleur ivoire, avec une teinte dorée.
La croûte est naturelle et la coupe est de couleur ivoire, avec une teinte dorée
La texture est ferme et s'émiette facilement
Saveur et arôme Saveur et arôme
La saveur de ce fromage est intense, avec des arômes et des goûts de fromage frais et de caillé
La saveur de ce fromage est intense
Ingrédients
Lait cru de chèvre, présure animale, chlorure de calcium, sel, lysozyme, ferments lactiques, conservateurs de la croûte E-202 et E235 et E-172
Recommandations de conservation Recommandations de stockage
- Ouvrez le sachet sous vide quelques heures avant la consommation Récompenses
- Une fois ouvert, conservez-le dans un endroit sec et frais, dans un récipient fermé et non hermétique
- Il n'est pas conseillé de le conserver au réfrigérateur car il perd ses arômes et se dessèche à la coupe
- Température optimale de consommation : 20º - 25º
De la liberté de naître et de grandir dans les poumons du parc naturel de la Sierra Norte de Sevilla naît le besoin de rechercher l'authentique. Ce fromage de chèvre au lait cru séché est la réponse. Fabriqué avec du lait fraîchement trait et avec les mains de ceux qui conservent la valeur de l'artisanat. Son goût intense et authentique est le résultat du lait de chèvre pur et non pasteurisé. L'ivoire de son intérieur est la couleur de la simplicité de ce qui est bien fait. La saveur de la pureté des pâturages
Préparé sous la forme d'un lait de chèvre
Fabriqué de manière traditionnelle avec du lait de chèvre cru de la race Florida, une race originaire de la Sierra Morena. Ce lait acquiert la qualité de lait cru parce qu'il a été traité fraîchement trait offrant ainsi un résultat de haute qualité et de pureté
Format
Format : fromage entier 700 grammes, demi fromage 350 grammes environ.
Recommandations de consommation
Recommandations de consommation
Ce fromage de chèvre au lait cru affiné a un goût intense et persistant, idéal pour être associé à un vin rouge et accompagner un apéritif. Avec des fruits secs, des confitures ou du pain fait maison
Lorsqu'il est cuisiné, il complète parfaitement les viandes grillées. Il peut également faire partie des garnitures de pâte feuilletée, comme les pâtés, en donnant une touche intense et originale
Temps de maturation
Plus de 60 jours pour les petits formats. Plus de 120 jours pour les grands formats
Texture et couleur
Texte et couleur
La texture est ferme et s'émiette facilement. Persistance moyenne. Croûte de couleur naturelle et coupe de couleur ivoire, avec une teinte dorée.
La croûte est naturelle et la coupe est de couleur ivoire, avec une teinte dorée
La texture est ferme et s'émiette facilement
Saveur et arôme Saveur et arôme
La saveur de ce fromage est intense, avec des arômes et des goûts de fromage frais et de caillé
La saveur de ce fromage est intense
Ingrédients
Lait cru de chèvre, présure animale, chlorure de calcium, sel, lysozyme, ferments lactiques, conservateurs de la croûte E-202 et E235 et E-172
Recommandations de conservation Recommandations de stockage
- Ouvrez le sachet sous vide quelques heures avant la consommation Récompenses
- Une fois ouvert, conservez-le dans un endroit sec et frais, dans un récipient fermé et non hermétique
- Il n'est pas conseillé de le conserver au réfrigérateur car il perd ses arômes et se dessèche à la coupe
- Température optimale de consommation : 20º - 25º
