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Fromage élaboré avec du lait de chèvres de la race Murcian-Granadine de l'Altiplano de Grenade. C'est un fromage cylindrique qui se détruit par son propre poids, ce qui lui donne une texture avec des yeux et est crémeux à la coupe. La pâte est jaunâtre et uniforme avec de petits yeux, et la croûte est rugueuse et naturelle, elle peut donc être consommée Il a une certaine odeur et un arôme de noix et de foin. La saveur est douce avec une touche de sel, ayant une persistance moyenne en bouche.



Il se marie très bien avec les jeunes rouges, les amontillados blancs et les bières rouges et de blé.



La présentation du produit est emballée dans du papier, en morceaux d'environ 350 grammes.