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Format
350gr
Ingrédients: Leche pausterizada de cabra, cuajo, secuestrante(cloruro de cálcio), fermento y sal.
Le fromage Radiquero Río Vero est un fromage de chèvre à pâte molle élaboré à partir d'une coagulation lactique de lait de chèvre pasteurisé, d'un caillé naturel et sans conservateur ni additif. Sa moisissure bleue à l'extérieur, le penicillium roqueforti, et son intérieur blanc en font un fromage reconnaissable entre tous. Sa moisissure bleue est comestible et constitue la base de ses arômes. Il est recommandé de le couper avec une lyre
Le fromage Radiquero Río Vero a une odeur de terre humide d'intensité moyenne, lactique, des notes d'agrumes et des relents de champignons sauvages.
Le fromage Radiquero Río Vero a une odeur de terre humide d'intensité moyenne, lactique, des notes d'agrumes et des relents de champignons sauvages
Il subit un processus de maturation d'au moins 30 jours en chambre froide et il est recommandé de le consommer avant 60 jours, indépendamment de sa date de péremption
Une texture douce et crémeuse. Crémeux et fondant en bouche. Grain fin.
Saveur très personnelle, dominée par des notes acides, mêlées à des notes douces de crème et à des arômes de chèvre bien harmonisés
Goût noisette (noisette crue) et un peu piquant si on le consomme avec la couenne, ce qui est recommandé Avec le temps, le goût s'intensifie et la croûte devient un peu plus piquante.
Avec le temps, le goût s'intensifie et la croûte devient un peu plus piquante
Découvrez d'autres fromages Radiquero comme le fromage Los Meleses, le fromage Radiquero San Pelegrín ou le fromage Radiquero Sierra de Sevil
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