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Le garrofón, également connu sous le nom de haricot garrofón, est une grande légumineuse plate de couleur blanche, connue pour être l'un des ingrédients de base et indispensables de la traditionnelle paella valencienne. Cette légumineuse apporte une texture unique et une saveur douce et délicate qui enrichit toute recette dans laquelle elle est utilisée. Le garrofón est très polyvalent et, en plus d'être essentiel dans la paella, il est utilisé dans d'autres ragoûts traditionnels, riz moelleux et plats en sauce. Sa grande taille et sa forme plate le rendent reconnaissable, et après la cuisson, sa texture crémeuse en fait un ingrédient parfait pour une cuisine nutritive et équilibrée. Riche en glucides complexes, en fibres et en protéines végétales, le garrofón est une excellente source d'énergie. Il apporte également des minéraux tels que le fer et le potassium, essentiels au bon fonctionnement de l'organisme. Ce type de haricot est un choix idéal pour ceux qui cherchent à ajouter des ingrédients traditionnels et sains à leurs repas. Origine: Espagne