Plus d'info

Leharicot violet, également connu sous le nom de haricot violet long ou haricot rouge, est une légumineuse de taille moyenne à grande, avec une couleur caractéristique violet foncé ou pourpre. Sa forme est allongée, légèrement aplatie et en forme de rein. Originaire d'Argentine, cette variété se divise en deux types : leharicot rouge clair(ou haricot violet clair) et leharicot rouge foncé(ou haricot violet foncé).

Lorsqu'ils sont trempés, les haricots violets ont tendance à perdre une partie de leur couleur, bien que l'eau de trempage devienne sombre, ce qui apporte de l'intensité au bouillon dans les ragoûts. Une fois cuits, ces haricots se caractérisent par leur douceur et leur texture crémeuse, ce qui les rend idéaux pour une grande variété de plats traditionnels tels que les potages, les ragoûts et les soupes.

En ce qui concerne leur valeur nutritionnelle, lesharicots violetssont une excellente source de protéines végétales et de fer, en plus de fournir des fibres et d'être faibles en gras. Ils sont parfaits pour être inclus dans des régimes équilibrés et sains, apportant de la saveur, de la texture et des bienfaits nutritionnels à chaque bouchée.

Origine : Argentine