Essayez-les et vous remarquerez la différence!
Matière première de première qualité pour la préparation de vos plats, remplissez votre garde-manger avec des légumineuses, ces aliments sont hautement recommandés sur le plan nutritionnel compte tenu de leur composition admirable en protéines, glucides, lipides, fibres, minéraux et vitamines.
Ils s'adaptent parfaitement à tous les ragoûts, sont parfaits pour être pris en salade ou accompagnent d'autres aliments en tant que garniture.
Les légumineuses ont toujours été une partie essentielle de l'alimentation humaine, et l'opinion unanime des experts est qu'elles doivent être présentes dans l'alimentation de deux à trois fois par semaine et à toutes les étapes de la vie.
Ce type d'aliment nous permet d'avoir notre garde-manger toujours prêt, mais sans craindre qu'ils ne se gâtent en peu de temps car ils ne sont pas périssables et peuvent être conservés pendant des mois sans perdre leur valeur nutritionnelle.
Les légumineuses, en raison de leurs multiples qualités, sont l'un des aliments les plus complets sur le plan nutritionnel, elles fournissent à la fois des glucides à absorption lente (les plus recommandés) et des protéines, une teneur élevée en fibres et très peu de graisses, environ 3%, étant appelées "bonnes graisses", c'est-à-dire des acides gras polyinsaturés et monoinsaturés.
Elles sont riches en micronutriments : des minéraux tels que le calcium, le fer, le magnésium et le zinc, et des vitamines du groupe A, B et C ainsi que des polyphénols antioxydants.
De plus, elles sont sans gluten, ce qui en fait un aliment idéal pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque.
Conseils de conservation des légumineuses en vrac :
Conserver dans un endroit frais, aéré, sec et à l'abri de la lumière du soleil.
Temps de cuisson du Judión :
TEMPS DE TREMPAGE :
TEMPS DE CUISSON :
- En autocuiseur : 1 heure et demie
- À la casserole normale : 3 heures
Composition nutritionnelle pour chaque 100g de Judión :
PROTÉINES : 20,80
GLUCIDES : 52,50
FIBRES : 4,20
GRAISSES : 1,40
CENDRES : 3,90
VALEUR ÉNERGÉTIQUE : 329 KCAL / 1395 KJ
