Essayez-les et vous remarquerez la différence!
Matière première de première qualité pour la préparation de vos plats, remplissez votre garde-manger avec des légumineuses, ces aliments sont fortement recommandés d'un point de vue nutritionnel compte tenu de leur composition admirable en protéines, glucides, lipides, fibres, minéraux et vitamines.
Ils s'adaptent parfaitement à tous les plats mijotés, ils sont parfaits pour être consommés en salade ou pour accompagner d'autres aliments en garniture.
Les légumineuses ont toujours été une partie essentielle de l'alimentation humaine, et l'opinion unanime des experts est qu'elles devraient être présentes dans l'alimentation deux à trois fois par semaine et à toutes les étapes de la vie.
Ce type d'aliments nous permet d'avoir notre garde-manger toujours prêt, mais sans craindre qu'ils ne se gâtent en peu de temps car ils ne sont pas périssables et peuvent être conservés pendant des mois sans perdre leur valeur nutritionnelle.
Les légumineuses, en raison de leurs multiples qualités, sont l'un des aliments les plus complets d'un point de vue nutritionnel, elles fournissent à la fois des glucides à absorption lente (les plus recommandés) et des protéines, une teneur élevée en fibre et très peu de graisse, environ 3%, étant ce qu'on appelle "bonne graisse", c'est-à-dire des acides gras polyinsaturés et monoinsaturés.
Elles sont riches en micronutriments : des minéraux tels que le calcium, fer, magnésium et zinc et des vitamines du groupe A, B et C et riches en antioxydants polyphénols.
De plus, elles sont sans gluten, ce qui en fait un aliment idéal pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque.
Conseils de conservation des légumineuses en vrac :
Conserver dans un endroit frais, aéré, sec et à l'abri de la lumière du soleil.
Temps de cuisson des haricots noirs :
TEMPS DE TREMPAGE :
TEMPS DE CUISSON :
- Dans une cocotte-minute : 25 à 40 min.
- Dans une casserole normale : 1 heure / 1h30 min.
Composition nutritionnelle pour chaque 100g de haricots noirs :
PROTÉINES : 20,00 g
GLUCIDES : 38,2 g
FIBRES : 18,8 g
GRAISSES : 3,3 g
GRAISSES SATURÉES : 0,7 g
VALEUR ÉNERGÉTIQUE : 301 kcal
SEL : 0 g
