L'huile de noisette est le secret de nombreux chefs. Il s'agit d'une huile extraite du pressage de noisettes de première qualité, donnant ainsi une huile pure de noisettes. Cette huile a un goût intense de noisette et est fabuleuse dans les salades ; elle se marie également très bien avec le vinaigre balsamique, devenant ainsi une vinaigrette légère mais qui donne vie en saveur à de nombreux plats. Certains la combinent également avec un peu de jus de citron.