Jambon de Bellota LAZO 100% Ibérique "Grand Cru Pedro Enrique" - Plus de 40 mois d'affinage 7,7 kg

Jambon de Bellota LAZO 100% Ibérique "Grand Cru Pedro Enrique" - Plus de 40 mois d'affinage 7,7 kg

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  • Format: Pièce entière -> Ce jambon que vous êtes sur le point d'acheter a passé la première sélection de Luis, notre maître de cave, qui touche et teste chaque jambon pour garantir nos normes de qualité. Ce jambon passe le temps nécessaire dans notre cave jusqu'à ce qu'il atteigne sa maturité optimale.
  • Format: Tranché -> Ce jambon que vous êtes sur le point d'acheter a passé la première sélection de Luis, notre maître de cave, qui touche et teste chaque jambon pour garantir nos normes de qualité. Ce jambon passe le temps nécessaire dans notre cave jusqu'à ce qu'il atteigne sa maturité optimale. Au moment de recevoir la commande, on sélectionne le jambon avec la maturation nécessaire, on le désosse, on le tranche et on le met sous vide au moment de la commande. C'est ainsi que nous parvenons à maintenir une fraîcheur maximale. La pièce est tranchée en sachets de 150g (environ) avec ses os coupés et mise sous vide.

Jambon de Bellota Lazo. 100% Ibérique.

Le jambon de Bellota 100% Ibérique Gran Reserva Pedro Enrique se distingue par ses plus de quarante mois d'affinage.

Nos jambons subissent leur processus d'affinage dans le seul séchoir en bois construit en 50 ans. Le bois de ces séchoirs, dont l'entretien demande une attention constante, agit comme régulateur naturel de l'humidité et de la température, tout en permettant le passage de l'air frais de la Sierra de Huelva.

Il provient de la race ibérique, traditionnellement liée à la zone de la déhesa du sud-ouest de la péninsule ibérique, bien qu'elle se soit étendue ces dernières années à d'autres régions d'Espagne.

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