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"Queixo do País" élaboré de manière artisanale avec du lait cru de vache blonde galicienne et affiné pendant 60 jours. C'est un fromage super crémeux, à la pâte très molle, qui possède des notes de lait et de beurre et des nuances légèrement acides en bouche. Un fromage doux en bouche, mais qui possède les arômes et saveurs intenses caractéristiques du lait cru. Ce fromage représente la réalité de l'élevage en milieu rural galicien. Une réalité protagonisée par des femmes qui traient leurs vaches deux fois par jour et qui, avec le surplus de lait, fabriquent des fromages artisanaux (véritables artisans) qu'elles vendront dans leur petit espace du marché avec très peu de jours d'affinage. Les fromages du pays sont bien plus que des fromages crémeux au lait cru, ils sont le résultat d'une tradition éternelle et d'un produit avec lequel nous montrons notre engagement envers la campagne et les éleveuses. En raison de sa légère pointe acide, il se marie à merveille avec des fruits sucrés ou de la gelée de coing. Croûte comestible. Accompagnez-le d'un vin blanc comme notre Godello Pascuala. Il est recommandé de le consommer à température ambiante. Poids net : à choisir entre 600 et 700g. Format : pièce entière. Texture : pâte molle à croûte naturelle. Affinage : 60 jours. Lait : cru de vache blonde galicienne. Coagulation : enzymatique. Type de présure : animale. Fromagerie : Amalia Mosteiro (Ourense). Origine du lait : Arzúa, A Coruña. Conservation : au froid entre 5º et 8ºC, enveloppé dans le même papier du fromage, afin qu'il respire et ne prenne pas les saveurs d'autres aliments.