Júlia Bernet Maria Bernet est un vin mousseux Corpinnat produit par la cave Júlia Bernet, située en Catalogne, et élaboré avec du xarel·lo.
Le projet personnel de Júlia Bernet a été initié par Xavier Bernet en 2001, lorsqu'il a décidé de cesser de vendre les raisins des vignobles familiaux à Subirats (Barcelone) pour créer ses propres vins et vins mousseux. Cette décision a abouti à des productions limitées de haute qualité avec un caractère autochtone marqué. Depuis 2018, Júlia Bernet fait partie de la Marque Collective de l'Union Européenne Corpinnat, un label garantissant la qualité des vins mousseux écologiques.
Provenant des meilleures récoltes de Xarel·lo. De longs élevages qui, au fil des ans, donnent naissance à ce María Bernet.
Récolte de l'année 2013, avec une vendange manuelle le matin cherchant la fraîcheur de la nuit.
Arrivée du raisin à la cave et vinification à 14º de température, avec une fermentation d'environ 30 jours, donnant naissance à un vin dense et soyeux. Repos de six mois sur ses lies.
Filtration fine avant la deuxième fermentation en bouteille. Un élevage long, apportant volume et arômes de fruits mûrs avec des nuances toastées, tout en maintenant une acidité marquée et rafraîchissante.
Notes de dégustation de Júlia Bernet Maria Bernet
Une grande persistance en bouche, avec une fine bulle et, après s'être ouvert après quelques minutes, ce Corpinnat devient un bon compagnon pour les plats les plus exigeants.
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