Autres caractéristiques
Jumelage: aperitivos, Jamón ibérico
Bouche: Gran textura, cuerpo medio, pero con taninos firmes.
Nez: Elegante florales y balsámicos manzanilla, romero, fruta roja y negra mora y toques de regaliz.
Marque: Ramón Bilbao
Plus d'info
Sans hésitation pour choisir un vignoble qui a maintenant 20 ans, l'anecdote de cette parcelle est qu'elle offre, selon l'analyse de la microbiote, le plus grand nombre d'organismes de tous les vignobles de Ramón Bilbao : 384 dans le raisin et 696 dans le sol et jusqu'à 29 espèces de levures. Soit dit en passant, la politique de fermentation est de laisser chaque vignoble démarrer avec ses propres levures et lorsque l'on atteint les 6-7 degrés d'alcool, introduire la levure sélectionnée de Yerga. Ce vin reflète la finesse la plus classique des rouges de Rioja Alta mais avec une expression moins médiatisée par l'élevage.
Sans hésitation pour choisir un vignoble qui a maintenant 20 ans, l'anecdote de cette parcelle est qu'elle offre, selon l'analyse de la microbiote, le plus grand nombre d'organismes parmi tous les vignobles de Ramón Bilbao : 384 dans le raisin et 696 dans le sol et jusqu'à 29 espèces de levures. Au fait, la politique de fermentation est de laisser chaque vignoble démarrer avec ses propres levures et lorsque les 6-7 degrés d'alcool sont atteints, introduire la levure sélectionnée de Yerga. Ce vin reflète la finesse la plus classique des rouges de Rioja Alta mais avec une expression moins médiatisée par l'élevage.
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