Le
Lomo de Bellota Ibérico 100% raza ibérica est obtenu à partir de porcs ibériques à 50% de pureté élevés dans les élevages de Ledesma et les Arribes del Duero.
Ce Lomo de Bellota Ibérico 75% raza ibérica est le résultat d'un élevage soigneux de porcs ibériques nourris à base d'herbes, de plantes sauvages et de glands, ce qui lui confère son goût incomparable et sa texture délicate.
L'odeur et le goût des lomos et charcuteries ibériques de
Puente Robles sont si caractéristiques et uniques grâce à leur affinage à l'air pur et à l'ombre fournis par les Arribes del Duero.
Il s'agit d'un produit élaboré à partir du début du muscle ileo-épineux du porc, pratiquement exempt de graisse externe, salé, mariné et enfilé dans un boyau naturel ou en fibran, agrafé ou attaché à une extrémité et qui a subi un processus de maturation approprié pour conférer au produit des saveurs et des odeurs excellentes.
Dégustez l'excellence de l'ibérique à chaque bouchée.
Consommation
Pour profiter de toute la saveur du Lomo de Bellota Ibérico 100%, nous vous recommandons de le consommer à environ 24°C.
Dans le cas où il est emballé, nous vous recommandons de le sortir de son emballage et de le laisser à température ambiante 30 minutes avant de le servir. Si vous l'avez conservé au frais, ce temps peut être prolongé jusqu'à 2 heures.
Consommation préférée : 16 mois.
Stockage
Pièces entières : à conserver dans un endroit sec, peu éclairé et sans lumière directe du soleil, à une température ambiante de 16°C -25°C.
Alimentation
Herbes, plantes sauvages et glands.
Temps de maturation :
Maturation totale de 6 mois à l'ombre des Arribes del Duero.
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