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Mezcal Alipús San Baltazar Joven est un jeune mezcal blanc fabriqué avec 100% d’agave maguey Espadín de colina et de terre blanche et pierreuse de Don Cosme
Mezcal Alipús San Baltazar Joven est un jeune mezcal blanc fabriqué avec 100% d’agave maguey Espadín de colline et de terre blanche et caillouteuse par Don Cosme Hernández et son fils Cirilo à San Baltazar Guelavila, Tlacolula, Oaxaca.
Il s’agit d’un mezcal artisanal fermenté dans des cuves cylindriques en bois de pin et avec une double distillation discontinue dans des alambics en cuivre.
Mezcal Alipús San Baltazar Joven se distingue par des arômes d’acétone et d’herbes vertes. Dans les saveurs, les fruits sucrés (léger ton de noix de coco) puis délicats dans les épices qui mènent à une longue finale.
