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Eccoci Rosé est un vin élaboré exclusivement avec des raisins Petit Verdot provenant des vignobles de Can Nobas, un domaine situé près d'une rivière et caractérisé par un sol siliceux-calcaire avec la présence de sédiments alluviaux.NOTATION DE DÉGUSTATION:Vin à la couleur pelure d'oignon classique des rosés français. Le bouquet combine l'élégance aromatique des baies sauvages, des fruits confits et des herbes et fleurs séchées avec un palais léger, rafraîchissant et expressif, avec une saveur délicieusement fruitée équilibrée par un soupçon d'épices.VINIFICATION:Tous les raisins sont récoltés à la main. Les raisins sont transportés entiers (sans égrappage) vers un pressoir pneumatique qui fonctionne avec de l'azote pour éviter l'oxydation, où ils subissent un pressurage lent et doux. Il est ensuite transféré dans une cuve en acier inoxydable où commence le soutirage, suivi d'une fermentation lente à 16 °C pendant 10 jours. Le processus de vinification n'est pas effectué selon le système traditionnel de saignée, mais selon la méthode utilisée en France pour la production de rosés, très similaire à celle appliquée dans le cas des blancs et dans laquelle la couleur résulte du temps passé par les raisins dans le pressoir pneumatique. VENDANGE:Fin septembre

Sélection : Fin septembre>