L'amande possède une valeur nutritive élevée et un pourcentage élevé de graisses monoinsaturées, les bonnes. Cela en fait un aliment avec des propriétés cardiovasculaires qui aide à réduire les niveaux de cholestérol total et de mauvais cholestérol. Cette noix est également une source importante de protéines, de fibres et de minéraux tels que le calcium, le magnésium, le potassium, le fer et certaines vitamines (A, B1, B2), avec une mention spéciale pour la vitamine E.