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PROPRIÉTÉS

• Les épinards biologiques cuits, grâce à leur richesse en minéraux, sont un aliment qui renforce le système immunitaire. Ils sont une excellente source de calcium, surtout pour les personnes qui ne consomment pas de produits laitiers.
• C'est un aliment indispensable dans les régimes faibles en calories pour perdre du poids. Ainsi, bouillis, sautés ou assaisonnés avec de l'huile et du citron, ils constituent un plat léger qui peut faire partie du dîner de ceux qui souhaitent perdre du poids.
• Ils conviennent aux personnes ayant des difficultés de transit intestinal en raison de leur richesse en fibres et de leur pouvoir émollient et adoucissant du tractus intestinal. Ces mêmes propriétés digestives les rendent recommandables en cas de gastrite et d'hémorroïdes.
• En raison de leur teneur élevée en fer, ainsi que de la présence de cuivre, ils aident à traiter l'anémie ferriprive. Il est intéressant de noter que ce fer sera mieux absorbé grâce à la vitamine C déjà présente en abondance dans les épinards.

PRÉPARATION

• Leur utilisation en cuisine est similaire à celle des épinards. On peut même combiner les deux légumes dans des omelettes, des crèmes et des garnitures, de sorte que leurs saveurs s'équilibrent. On peut les sauter dans une bonne huile d'olive avec des pignons de pin et des raisins secs, ou les combiner avec des noix et du tofu soyeux dans une salade rafraîchissante. Ils sont délicieux, et il n'y a pas de plats plus simples que de les accompagner de pommes de terre ou de les couper en petits morceaux avec un bon plat de riz bouilli. Tant leurs feuilles vertes que leurs tiges sont excellentes pour la préparation de bouillons de légumes, en combinaison avec des légumes-racines. Pour les assaisonner, on peut utiliser de l'origan, du thym, de la menthe, de la muscade fraîchement moulue et, bien sûr, de l'ail.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES (100 g)

• Énergie : 159 KJ/38 Kcal, Protéines : 1,83 g, Matières grasses : 2,10 g, Dont saturées : 0,39 g, Glucides : 4,05 g, Dont sucres : 1,07 g, Fibres : 2 g, Sel : 0,9 g.

• ALIMENT BIOLOGIQUE. Non OGM. Non irradié. Convient aux végétariens et aux végétaliens.
• ORIGINE : Espagne
• DE FABRICATION ARTISANALE.