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Morceau de jambon de palette de porc de la race Duroc de l'Artisan Jambonier.
Le goût de la jambon de palette ibérique nourri aux céréales est intense, il contient une proportion supérieure de graisse dorée et onctueuse qui caractérise la jambon de palette en apportant du moelleux.
* Prix par poids approximatif pour un morceau de 5-6 kg.
Artesana Jamonera a une expérience de plus de 40 ans dans le secteur du jambon, offrant des produits de la plus haute qualité, garantissant un affinage adéquat et une qualité conforme aux caractéristiques de chaque produit.
Salage: Il est recouvert de sel marin et conservé à des températures entre 0 et 5º.
Séchage: Pour acquérir son arôme et son goût caractéristiques, il est stocké dans une chambre aux caractéristiques très strictes.
Affinage: Cela peut durer de 12 à 24 mois en fonction de la qualité et du poids de la pièce. Ce processus a pour résultat que la pièce est complètement imprégnée d'une saveur et d'un arôme exceptionnels.
En réfrigération: Tª = 5ºC
En congélation: Tª < -18ºC.
Vous recevrez votre pièce enveloppée dans du papier anti-gras et avec un filet.
Réfrigéré: 5 jours
Réfrigéré sous vide: 15 jours
Congelé: 18 mois
