Reserva Particular Corpinnat, biodynamique, Cave Recaredo

Reserva Particular Corpinnat, biodynamique, Cave Recaredo

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Brut Nature Larga Crianza

Brut Nature Larga Crianza

Josep Mata Capellades, avec la complicité de ses fils Josep et Antoni, a créé la Reserva Particular de Recaredo en 1962 avec l'idée originale de transmettre la délicatesse et la subtile complexité que peut atteindre un grand vin mousseux de longue garde.

Reserva Particular de Recaredo représente la Méditerranée à l'état pur

Reserva Particular de Recaredo représente la Méditerranée dans son état le plus pur, interprète les sols calcaires du Penedès oriental et montre le caractère profond de nos plus anciens vignobles xarel-lo et macabeo

Score : 95 Parker ; 98 Peñín

Bio / Écologique
Végétalien
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Données techniques

Vignoble : Propres vignobles, à Sant Sadurní de Noia (Barcelone), vendangés à la main. Corpinnat Année: 2013 Grade: 12% Variétal: 100% Xarel-lo

Corpinnat

Notes de dégustation: Minérale et complexe, pleine de vie intérieure et longue finale. Brut Nature complètement sec, sans sucre ajouté. Nous recommandons En vue : Jaune doré / Bulles fines et délicates Au nez : Complexe / Fenouil / Fruits secs / Anis / Minéral En bouche : Équilibré / Complexe / Fruité / Minéral

Minéral

Température de service: 8-10ºC

Élaboration : Les variétés méditerranéennes de xarel-lo et de macabeo avec lesquelles nous élaborons la Reserva Particular proviennent d'anciens vignobles Recaredo plantés entre 1950 et 1955 dans la zone de Corpinnat, dans l'Alt Penedès. Vendanges manuelles pour garantir l'excellent état sanitaire des raisins destinés à un long vieillissement. Vinification à la propriété. La vinification, l'élaboration du vin et le vieillissement sont entièrement réalisés à Recaredo. Long vieillissement. La prise de mousse et le vieillissement en bouteille se font exclusivement avec des bouchons en liège naturel. Le liège est durable, recyclable et techniquement idéal pour préserver le sens original d'un vin mousseux de longue garde. Dégorgement à la main sans congélationLe dégorgement (expulsion des lies de la seconde fermentation en bouteille) est effectué à la main sans congélation du goulot de la bouteille ; un travail artisanal professionnel et respectueux de l'environnement

Accords : Risottos, Plats de riz au poisson, Fruits de mer cuisinés, Viandes blanches rôties, Foie

Accords avec les vins :

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