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Fromage de brebis artisanal Gran Reserva. Choisi comme Meilleur fromage du monde aux World Cheese Awards.
Il a ébloui des chefs tels que Ferrán Adriá et Berasategui. Ses neuf mois de maturation lui confèrent une saveur et un arôme intenses, une texture feuilletée et une grande persistance en bouche qui vous invite à répéter.
Fromage sans lactose, naturel et sans additifs
PRIZES DE CHEESE GRAN RESERVA
LE GRAND CHEESE GRAN RESERVA
WORLD CHEESE AWARDS :
Meilleur fromage du monde (2012)
Super Gold (2013)
Médaille d'or (2007, 2017)
Médaille d'or (2007, 2017)
Médaille d'argent (2014, 2016)
Médaille d'argent (2014, 2016)
Médaille de bronze (2010, 2011, 2019)
Médaille de bronze (2010, 2011, 2019)
Concours de championnat du monde - WISCONSIN
Concours de championnat du monde - WISCONSIN
Médaille d'or (2008)
Concours de championnat du monde - WISCONSIN
Médaille d'argent (2014)
Concours de championnat du monde - WISCONSIN
200 gr
Ce fromage artisanal, D.O. Manchego, est fabriqué à partirdu lait cru de brebis Manchego élevées dans la ferme même. Sa croûte est naturelle, formée par la propre pâte du fromage. Le traitement personnalisé (puisque chaque fromage passe au moins dix fois entre les mains de l'artisan) et sa période d'affinage minimale de neuf mois limitent considérablement la production et en font un fromage gourmet.
Tous nos fromages sont fabriqués sans lysozyme dérivé de l'œuf.
Le secret de ce fromage de brebis ? Une élaboration soignée et un lent processus de maturation, où la technologie parvient à unir les caractéristiques d'un fromage artisanal - saveur, arôme, texture, nutrition - avec la rigueur des procédures qui garantissent sa qualité et sa salubrité
Prix/kg : 55€
