Serrano a soigné l'articulation de l'épaule

L'articulation est la partie de la patte du porc qui se situe entre la jonction des deux os de la patte où se forme le coude. Sa texture est homogène, peu fibreuse. Sa couleur est généralement rose ou rouge violacé et la graisse a un aspect brillant. Le jarret est l'une des parties les plus juteuses du jambon et présente une grande quantité de graisse infiltrée

Propriétés et bienfaits:

Le jarret de porc présente une forte infiltration de graisses

Le jarret est riche en minéraux tels que le fer, le zinc, le magnésium, le phosphore et le potassium. Sa forte teneur en polyphénols nous aide à lutter contre les maladies cardiovasculaires car c'est un puissant antioxydant et anti-inflammatoire, et l'acide oléique qu'il contient nous protège également contre les maladies cardiovasculaires car il augmente le bon cholestérol. Les vitamines qu'il contient sont du groupe B et aussi de la vitamine E, qui contribue à améliorer le taux de cholestérol. Il ne contient pratiquement pas de glucides

Valeur nutritionnelle pour 100 grammes: