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Shannon Triangle Block Semillon est un vin blanc élaboré à partir de sémillon par la Shannon Vineyards Winery sous l’appellation d’origine Elgin Valley en Afrique du Sud.
Les raisins sont refroidis à 3ºC.Les grappes sont sélectionnées sur un tapis roulant, égrappées et foulées.Tout le moût et le jus de raisin à ces premiers stades sont obtenus par gravité.Les parcelles sélectionnées des raisins sont soumises à une période de contact avec la peau, à 8ºC, pour capturer les saveurs favorables de la peau.
Après un pressurage doux, le moût est laissé au repos pendant 72 heures à 2ºC.La fermentation en barrique se poursuit jusqu’à ce que le vin sèche.Le Sémillon est fermenté sur des levures naturelles et mûrit pendant 11 mois dans 30% de fûts de chêne français neufs, quelques fûts plus anciens et un fût de 500 L.
Le Sémillon fermenté naturellement, élevé sur lies, apporte une bouche plus ample et contribue à la complexité du vin.
La bouche est ronde, puis dense et concentrée au centre, avec un élément salin qui donne aux épices et aux agrumes une sensation tactile rappelant une version de l’Ancien Monde de ce cépage. Ce vin a été vinifié dans un style qui met en valeur le potentiel de vieillissement du Semillón.
Shannon Triangle Block Semillon est un vin blanc élaboré à partir de sémillon par Shannon Vineyards Winery sous l'appellation d'origine Elgin Valley en Afrique du Sud.
Shannon Triangle Block Semillon est un vin blanc élaboré à partir de sémillon par Shannon Vineyards Winery sous l'appellation d'origine Elgin Valley en Afrique du Sud
Les raisins sont refroidis à 3ºC. Les grappes sont triées par tapis roulant, égrappées et écrasées. Tout le moût et le jus de raisin de ces premières étapes sont obtenus par gravité. Les parcelles de raisin sélectionnées subissent une période de contact avec la peau, à 8ºC, afin de capturer les arômes favorables de la peau.Après un pressurage doux, le moût est laissé à reposer pendant 72 heures à 2ºC. La fermentation en barrique se poursuit jusqu'à ce que le vin soit sec. Le sémillon est fermenté sur des levures naturelles et élevé pendant 11 mois dans 30 % de chêne français neuf, quelques barriques plus anciennes et une barrique de 500 L.
Le sémillon est fermenté sur des levures naturelles et élevé pendant 11 mois dans 30 % de chêne français neuf, quelques barriques plus anciennes et une barrique de 500 L.
Le sémillon est fermenté sur des levures naturelles et élevé pendant 11 mois dans 30 % de chêne français neuf, quelques barriques plus anciennes et une barrique de 500 L
Le sémillon de fermentation naturelle, élevé sur lies, donne une sensation plus ample en bouche et ajoute à la complexité du vin.
Le vin est rond et rond en bouche
En bouche, il est rond, puis dense et concentré au centre, avec un élément salin qui donne aux épices et aux agrumes une sensation tactile rappelant une version de ce raisin dans l'Ancien Monde. Ce vin a été vinifié dans un style qui met en valeur le potentiel de vieillissement du sémillon
