L'aloyau ibérique est un morceau situé entre la colonne vertébrale et les côtes inférieures du porc ibérique et extrait de la partie lombaire de l'animal, présentant une texture fibreuse caractéristique et étant l'un des morceaux les plus connus du grand public.

Morceau entier de porc d'environ 700/800 grammes.

Nous congelons la viande et l'emballons sous vide, elle est envoyée par transport express. UAprès réception, conserver au réfrigérateur entre 0º et 4º jusqu'à la fin du processus de décongélation. A consommer dans les 72 heures. Ne pas recongeler dès réception.