Cela favorise la concentration et la clarté de l'esprit, sans l'énergie nerveuse du café. Très utilisé dans la pâtisserie japonaise et les smoothies. Contient de la théine. Le Matcha BIO est un délicieux thé vert rafraîchissant qui fournit des antioxydants supplémentaires, idéal pour commencer la journée. La préparation du matcha commence plusieurs semaines avant sa récolte. D'abord, les plantes de thé sont couvertes pour les cacher du soleil. Cela retarde leur croissance et crée une couleur verte plus sombre dans les feuilles. Grâce à ce processus, le thé gagne en acides aminés, créant ainsi un thé plus sucré. Après la récolte, les feuilles sont placées à plat pour les sécher. Le résultat s'appelle "tencha". Les tiges et les veines sont retirées avant d'être moulues pour obtenir une texture de poudre fine comme du talc, d'un vert intense, connue sous le nom de "matcha". Seul le "tencha" moulu produit du matcha. D'autres thés moulus sont appelés "konacha".