Vert Émeraude Baby Organic. Huile d'olive biologique picual. Boîte de 24 bouteilles de 100 ml. Provenant d'Úbeda, Jaén.

Avec cette huile de production biologique, Vert Émeraude garantit le respect de la réglementation de production agricole biologique après un contrôle de qualité rigoureux à la fois dans la culture des oliviers, lors du processus d'extraction et d'embouteillage de l'huile.

Cette huile d'olive vierge extra, nous dévoile un arôme d'herbe fraîche, de tomate et d'artichaut qui nous rappelle les vastes champs d'oliviers du haut bassin du Guadalquivir. Nous transmettant une paix et éveillant en nous un sentiment unique. Première nuit de récolte. La récolte de cette année a eu lieu fin octobre. Octobre étant un mois de fortes températures diurnes, atteignant parfois jusqu'à 30 degrés, la récolte se fait de nuit, garantissant ainsi que la température de l'olive, de son extraction à son élixir, reste constamment en dessous de 20 degrés. Les olives récoltées passent par un processus de triage, où celles qui ne répondent pas aux critères établis sont écartées.

ARÔME:

Fruité très intense d'olive verte et très complexe, avec des notes vertes de pomme, d'herbe, de tiges, d'ail et de tomate.

GOÛT:

En bouche, il est doux, moyennement amer et légèrement épicé. Très équilibré.

ACIDITÉ: 0,12.

Processus d'obtention:

L'obtention du meilleur Huile d'Olive Vierge Extra est plus qu'une technique, c'est un rituel spirituel. Sans variations thermiques et à la température précise de l'olive à l'extraction de son Élixir. Vert Émeraude récolte ses olives parmi une sélection des meilleurs arbres parmi plus de 78 000 oliviers, pour cela un contrôle strict de toutes les pratiques culturales est établi pour la culture de l'olivier. Depuis la floraison, en passant par la nouaison du fruit et tout son développement sur l'arbre, toutes les variables affectant la qualité du fruit sont contrôlées.