Vert Émeraude extra vierge Mini Premium, 100 % Picual. Provenant d'Úbeda, Jaén. Boîte de 100 doses individuelles de 25 ml.

Cet huile d'olive extra vierge nous montre un arôme d'herbe fraîche, de tomate et d'artichaut qui nous rappelle les vastes champs d'oliviers du haut bassin du Guadalquivir. Nous transmettant une paix et éveillant en nous un sentiment unique. Première nuit de récolte. La récolte de cette année a eu lieu fin octobre. Étant donné qu'octobre est un mois de températures diurnes élevées, atteignant parfois jusqu'à 30 degrés, la récolte se fait de nuit, garantissant ainsi que la température, de la récolte de l'olive à l'obtention de son élixir, reste constamment en dessous de 20 degrés. Les olives récoltées passent par un processus de tri, dans lequel celles qui ne répondent pas aux critères établis sont éliminées.

ARÔME:

Fruité très intense d'olive verte et très complexe, avec des notes vertes de pomme, d'herbe, de tiges, d'ail et de tomate.

SAVEUR:

En bouche, c'est d'abord doux, moyennement amer et légèrement épicé. Très équilibré.

ACIDITÉ : 0,12.

Processus d'obtention :

L'obtention du meilleur huile d'olive extra vierge est plus qu'une technique, c'est un rituel spirituel. Sans fluctuations thermiques et à la température précise de la récolte de l'olive à l'extraction de son Élixir. Vert Émeraude récolte ses olives parmi une sélection des meilleurs arbres parmi plus de 78 000 oliviers, pour cela un contrôle strict de toutes les pratiques culturales pour la culture de l'olivier est établi. Depuis la floraison, en passant par la nouaison du fruit et tout son développement sur l'arbre, toutes les variables qui affectent la qualité du fruit sont contrôlées.