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VENDANGES
Les vendanges 2024 à La Seca ont été marquées par un hiver sec et doux qui a légèrement avancé la bourgeonnement. Le printemps a apporté des pluies modérées qui ont bénéficié au vignoble sans compromettre sa santé. L'été a été chaud et sec, avec des nuits fraîches favorisant une maturation lente et équilibrée, clé pour préserver l'acidité et développer le profil aromatique des cépages blancs.
La récolte a commencé début septembre avec une sélection soignée, surtout dans les parcelles les plus anciennes. Le Sauvignon Blanc a révélé des notes de citron vert, de fruits tropicaux et de buis, tandis que le Verdejo s'est distingué par sa fraîcheur, avec des arômes de fruits blancs, d'agrumes et de fenouil.
En résumé, 2024 a été un millésime de faibles rendements mais de grande qualité, offrant des vins vibrants, précis et avec une excellente expression variétale.
Les vignobles utilisés pour l'élaboration de ce vin ont 20 ans et ont été travaillés en agriculture biologique depuis leur plantation, enregistrés sous le contrôle de l'agriculture biologique depuis leur entrée en production.
ÉLABORATION
Tous les vins élaborés par Bodegas Verdeal sont produits de manière écologique en respectant tous leurs cycles de production. Pour ce faire, nous utilisons des techniques naturelles et organiques pour augmenter l'intensité aromatique, le volume en bouche et la protection antioxydante naturelle du moût et du vin.
Nous résumons les techniques que nous utilisons en effectuant des débourbages longs, augmentant le contact des substances pelliculaires avec le moût. Cela augmente les précurseurs aromatiques naturels du raisin.
Après la fermentation, les vins sont maintenus pendant un certain temps en contact avec les lies fines, pour augmenter les caractéristiques structurelles du vin en apportant des acides gras et des sensations en bouche plus larges et glycériques.
NOTE DE DÉGUSTATION
PHASE VISUELLE: Couleur jaune acier d'intensité moyenne. Propre et brillante.
PHASE OLFACTIVE: Il a une intensité aromatique élevée. Avec un puissant arôme de fruits tropicaux (maracuja, fruit de la passion) et des tons citriques de citron vert qui lui donnent de la fraîcheur dès que le vin est approché du nez. Ensuite, les arômes variétaux du Sauvignon apparaissent sous forme végétale et de feuille de figuier.
PHASE GUSTATIVE: En bouche, c'est un vin très frais et très équilibré. On remarque le volume et la graisse du vin qui lui donnent une finale très longue. En bouche, le vin est très aromatique avec des souvenirs principalement herbacés.
ANALYSE
Degré Alcoolique 13,5%vol
Acidité Totale 5,21 g/l
pH 3,22
Soufre Total 86,4 mg/l
Acétique 0,34 g/l
VENDANGES
Les vendanges 2024 à La Seca ont été marquées par un hiver sec et doux qui a légèrement avancé la bourgeonnement. Le printemps a apporté des pluies modérées qui ont bénéficié au vignoble sans compromettre sa santé. L'été a été chaud et sec, avec des nuits fraîches favorisant une maturation lente et équilibrée, clé pour préserver l'acidité et développer le profil aromatique des cépages blancs.
La récolte a commencé début septembre avec une sélection soignée, surtout dans les parcelles les plus anciennes. Le Sauvignon Blanc a révélé des notes de citron vert, de fruits tropicaux et de buis, tandis que le Verdejo s'est distingué par sa fraîcheur, avec des arômes de fruits blancs, d'agrumes et de fenouil.
En résumé, 2024 a été un millésime de faibles rendements mais de grande qualité, offrant des vins vibrants, précis et avec une excellente expression variétale.
Les vignobles utilisés pour l'élaboration de ce vin ont 20 ans et ont été travaillés en agriculture biologique depuis leur plantation, enregistrés sous le contrôle de l'agriculture biologique depuis leur entrée en production.
ÉLABORATION
Tous les vins élaborés par Bodegas Verdeal sont produits de manière écologique en respectant tous leurs cycles de production. Pour ce faire, nous utilisons des techniques naturelles et organiques pour augmenter l'intensité aromatique, le volume en bouche et la protection antioxydante naturelle du moût et du vin.
Nous résumons les techniques que nous utilisons en effectuant des débourbages longs, augmentant le contact des substances pelliculaires avec le moût. Cela augmente les précurseurs aromatiques naturels du raisin.
Après la fermentation, les vins sont maintenus pendant un certain temps en contact avec les lies fines, pour augmenter les caractéristiques structurelles du vin en apportant des acides gras et des sensations en bouche plus larges et glycériques.
NOTE DE DÉGUSTATION
PHASE VISUELLE: Couleur jaune acier d'intensité moyenne. Propre et brillante.
PHASE OLFACTIVE: Il a une intensité aromatique élevée. Avec un puissant arôme de fruits tropicaux (maracuja, fruit de la passion) et des tons citriques de citron vert qui lui donnent de la fraîcheur dès que le vin est approché du nez. Ensuite, les arômes variétaux du Sauvignon apparaissent sous forme végétale et de feuille de figuier.
PHASE GUSTATIVE: En bouche, c'est un vin très frais et très équilibré. On remarque le volume et la graisse du vin qui lui donnent une finale très longue. En bouche, le vin est très aromatique avec des souvenirs principalement herbacés.
ANALYSE
Degré Alcoolique 13,5%vol
Acidité Totale 5,21 g/l
pH 3,22
Soufre Total 86,4 mg/l
Acétique 0,34 g/l
