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Le Vino Blanco Can Sumoi Xarel·lo Ecológico de Bodega Can Sumoi (groupe Raventós i Blanc) nous présente ce vin blanc de la D.O. Penedés, élaboré à partir de la variété de raisin 100% Xarel·lo.
Elaboration: Vendange et pressurage doux en atmosphère inerte. Fermentation alcoolique dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 18°C, avec des levures indigènes du vignoble pendant 16 jours. La fermentation malolactique se déroule de manière spontanée. Bâtonnage deux fois par semaine pendant 3 mois.
Mise en bouteille: Fermeture avec un bouchon naturel issu de la forêt méditerranéenne de les Gavarres, Girona.
Température de service recommandée: Entre 8 et 10ºC.
Bodega Can Sumoi
Can Sumoi est le projet de Pepe Raventós (Raventós i Blanc) qui est né de sa passion pour les vins naturels et sa volonté de recherche. Après avoir parcouru le Penedés à la recherche d'un terroir d'altitude, il le trouve finalement dans le Coll de les Ventoses, sur une colline qui s'élève à 600 mètres au-dessus du niveau de la mer Méditerranée : la Sierra de l'Home, avec une géologie singulière qui confère au produit final un caractère unique. Il a récupéré une ferme biodynamique qui existe à Can Sumoi depuis 1645, où des vins naturels d'altitude sont maintenant élaborés avec une intervention minimale dans leurs processus de viticulture et de vinification.
D.O. Penedés
Le territoire de la D.O. Penedés est vaste et ouvert et s'étend le long d'une grande bande de territoire entre mer et montagne, à mi-chemin entre Barcelone et Tarragone.
Au cœur de la Dépression Pré-littorale catalane, entre la Cordillère Pré-littorale et les petites plaines de la côte méditerranéenne, les vignes du Penedés mûrissent. Trois zones distinctes composent l'appellation d'origine : le Penedés Superior (près de la Cordillère Pré-littorale), le Penedés Marítimo (le long de la mer et de la Cordillère Littorale) et le Penedés Central (entre les deux zones).
La région dispose d'une grande diversité de microclimats, résultant de sa proximité côtière et de son altitude. Le climat est typiquement méditerranéen, c'est-à-dire doux et chaud. La zone du Penedés Marítimo (Baix Penedès et Garraf) est plus tempérée en raison de l'influence et de la proximité de la mer. Le Penedés Superior (Alt Penedès, Alt Camp, Anoia et Baix Llobregat) bénéficie de précipitations plus fréquentes et d'un contraste plus important entre les températures maximales et minimales. Le Penedés Central (principalement Alt Penedès) est le compromis entre les deux microclimats.
Si vous avez des doutes lors de l'achat du Vino Blanco Can Sumoi Xarel·lo Ecológico, veuillez contacter le sommelier de notre boutique en ligne de vins et il vous conseillera sans engagement.
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Vue: 'Amarillo pajizo con reflejos dorados.'
Bouche: 'Potente, con fruta madura y buena acidez. Fresco, sabroso, equilibrado y con paso untuoso.'
Nez: 'Fondo de hierbas aromáticas mediterráneas, aparece mucha fruta blanca, jugosa e intensa, entremezclada con toques florales.'
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