Caves et Vignobles Ilurce nous présente son Ilurce Tempranillo Blanco élaboré à partir de raisins 100% Tempranillo Blanco.

Le Vin Blanc Ilurce Tempranillo Blanco est une expression singulière élaborée avec la variété Tempranillo Blanco. Ce vin provient de deux parcelles situées à Alfaro, à différentes altitudes, avec des sols argilo-limoneux caractéristiques de la région. La récolte de 2022 a été particulière en raison du stress hydrique extrême de l'année précédente, qui a laissé les vignes épuisées. Pendant la période de repos végétatif et le printemps, les conditions étaient très sèches, avec seulement 140 mm de pluie entre octobre et mai.

L'été a apporté fraîcheur et précipitations abondantes en juin et juillet (130 mm au total), bénéficiant aux vignes avec des réserves hydriques. Cependant, les deux dernières semaines d'août ont été marquées par une chaleur intense, avec des températures dépassant 35°C pendant deux semaines, stressant les plantes. À cela se sont ajoutées des pluies début septembre, nécessitant un échantillonnage plus important dans le vignoble et une sélection rigoureuse des raisins pour la récolte au moment optimal.

L'élaboration de ce vin blanc se concentre sur la préservation de la fraîcheur de la variété. Les raisins ont été vendangés le 17 août pour ce millésime. Une pressurage direct des raisins a été réalisé, suivi d'un débourbage à froid et d'une fermentation à basse température (15°C). Ensuite, le vin a été élevé sur lies en cuves en béton pendant 5 mois, avec des bâtonnages périodiques pour renforcer la complexité et la texture en bouche.

Ce processus méticuleux a donné comme résultat un vin blanc Ilurce Tempranillo Blanco frais et aromatique, avec une structure équilibrée et une note distinctive grâce aux conditions climatiques uniques qui ont marqué la récolte de 2022.

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