Bodega Santa Ema, nous présente le Vino Blanco Santa Ema Select Terroir Reserva Sauvignon Blanc de l'Appellation d'Origine Valle del Maipo (Chili), élaboré à partir des variétés de raisins 100% Sauvignon Blanc.

Prix :

• La CAV 90 points Millésime 2021
• The Tasting Panel 90 points Millésime 2021

Le Vino Blanco Santa Ema Select Terroir Reserva Sauvignon Blanc provient de la Valle del Maipo, plus précisément de la région de l'Isla de Maipo. Les vignes se trouvent au cœur de la vallée, très proches des rives du fleuve Maipo, où elles reçoivent l'influence de leur sol caillouteux et des vents descendant de la Cordillère des Andes et ceux venant de la Côte. Cette combinaison de facteurs climatiques et géographiques crée un environnement idéal pour la culture de la variété Sauvignon Blanc.

La saison de récolte de 2022 a été marquée par un hiver relativement sec, suivi d'un printemps froid. L'été a commencé de manière tempérée et s'est terminé chaud, permettant aux raisins, qui étaient quelque peu en retard dans leur maturité, d'atteindre un niveau de maturité optimal, même en avançant la récolte des raisins blancs. L'automne est resté sec et chaud, ce qui a contribué à uniformiser la maturité des cépages, résultant en une récolte aux dates habituelles. Bien que les rendements aient été légèrement inférieurs aux attentes, le résultat final a été des vins de qualité excellente, aromatiques, équilibrés et avec une bonne acidité.

Le Vino Blanco Santa Ema Select Terroir Reserva Sauvignon Blanc est élaboré par un processus de pressurage de grappes entières et de macération à froid des raisins. Le moût fermente dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 14°C pendant une période de 25 jours. Après la fermentation, le vin est clarifié, filtré et mis en bouteille, garantissant qu'il conserve toute sa fraîcheur et son expression fruitée.

Ce vin présente un profil aromatique frais et vibrant, avec des notes d'agrumes et d'herbes caractéristiques de la variété Sauvignon Blanc. En bouche, il est équilibré et rafraîchissant, avec une vivacité qui en fait l'accompagnement idéal pour les fruits de mer, les poissons et les salades.

Si vous avez des doutes au moment d'acheter le Vino Blanco Santa Ema Select Terroir Reserva Sauvignon Blanc, n'hésitez pas à contacter le sommelier de notre boutique en ligne, qui vous conseillera sans engagement.