La Cinquième Vendange nous présente le Vin Rosé La Cinquième Vendange de l'Appellation d'Origine Ribera del Duero (Espagne), élaboré à partir des cépages 60% Tempranillo et 40% Albillo, provenant de vieilles vignes (80 ans) d'Alcubilla del Marqués et Pedraja de San Esteban, Soria. Nos vignobles centenaires sont de Tinta del País et Albillo, répartis dans différentes orientations sur des sols francs rougeâtres et sableux, avec la présence de cailloux roulés plus ou moins importants, selon la parcelle. Ces sols permettent aux raisins de développer une complexité et un profil aromatique uniques, tout en maintenant un équilibre parfait entre fraîcheur et maturité. Pour l'élaboration de ce rosé, les grappes les plus adaptées sont sélectionnées, puis éraflées et pressées directement. Le moût repose par décantation naturelle, permettant aux sédiments de se déposer. La fermentation se produit de manière spontanée, sans intervention de levures commerciales, ce qui préserve l'authenticité du terroir. Une partie de la fermentation a lieu en fûts neufs de chêne français de 500 litres, et le vin vieillit dans ces fûts pendant 5 mois, lui conférant une subtile complexité et une texture soyeuse. Le Vin Rosé La Cinquième Vendange se distingue par sa fraîcheur et son dynamisme. Au nez, il offre des arômes de fruits rouges frais, comme des fraises et des framboises, avec des notes florales subtiles et épicées apportées par l'élevage en chêne français. En bouche, il est équilibré, avec une acidité rafraîchissante et une finale longue et persistante qui invite à continuer à le déguster. Ce vin est idéal pour accompagner une grande variété de plats, des salades et poissons grillés aux riz et fruits de mer. Il se marie également parfaitement avec des viandes blanches et des fromages doux, en faisant une option polyvalente pour différentes occasions. Si vous avez des doutes au moment d'acheter le Vin Rosé La Cinquième Vendange, veuillez contacter le sommelier de notre boutique en ligne et il vous conseillera sans engagement.