Plus d'info

Vinyes Domènech produit un vin 100% grenache velue, dans le Priorat (dans la Sierra de Llaberia, Tarragone). Pour protéger et récupérer les variétés ancestrales, en 2011, ils ont décidé de greffer un vignoble de Cabernet Sauvignon pour profiter de la profondeur de ses racines avec une sélection massale des vignes les plus anciennes de Grenache Velue du Teixar. Fiche technique Cave : Vinyes Domenech A.O. : Montsant Variété : 100% Grenache Velue Degré : 15,0% vol. Note de dégustation : Il s'agit d'un vin propre et brillant, avec une couleur rubis intense. On y trouve d'abord des notes de fruits rouges et de prunes citronnées qui contrastent parfaitement avec les notes balsamiques de réglisse, de romarin et de thym qui suivent. Cette combinaison apporte une fraîcheur intense qui rappelle la Méditerranée. En bouche, c'est crémeux, avec une texture donnée par la grenache velue veloutée. Une saveur intense et persistante qui se termine par une touche légèrement vanillée. Température de service : 16ºC - 18ºC. Viticulture : biologique et certifiée par le CCPAE et biodynamique Géologie et sol : sol argileux-calcaire Élaboration : pour son élaboration, les raisins sont sélectionnés pendant la vendange. Une fois à la cave, la macération et la fermentation sont effectuées dans des cuves en acier inoxydable, puis le vin est vieilli 12 mois en fûts de chêne français. Accord mets-vins : chez Made in Spain, nous le recommandons comme vin rouge, il peut être associé à des viandes rouges, certains poissons, des fromages et des légumes.