Can Bas Domini Vinícola est un bâtiment historique du Groupe Pere Ventura, situé à Subirats (Penedés), où est préparé le véritable vin de domaine.
À Can Bas, ils s'expriment de manière contemporaine et honnête depuis le plus profond de leur essence. Ils trouvent l'excellence dans les racines de la terre, dans la connaissance et dans l'expérience. À Can Bas, ils révèlent le plus sublime d'un potentiel conservé dans la mémoire pour élaborer de véritables vins de terroir.
Entreprise engagée envers la durabilité
Fiche technique :
Cave : Can Bas (Pere Ventura)
A.O. Penedés
Millésime : 2021
Cépage : 100% Cabernet Sauvignon.
Degré : 13 % vol.
Notes de dégustation :
À la vue : jaune pâle, limpide et de densité moyenne.
Au nez : Intensément aromatique, des notes tropicales telles que la maracuja et la mangue se présentent, combinées avec des notes de fruits méditerranéens sucrés (pêche de vigne et abricot). Des notes subtiles de toast provenant du chêne neuf.
En bouche : c'est gourmand, onctueux et frais, avec une acidité intégrée. Les notes fruitées de l'arôme sont bien définies. La finale en bouche est longue et persistante.
Température de service : servir à 10°C
Géologie et sol :
Sol argileux et légèrement alcalin qui, associé à la faible présence de matière organique, favorise des conditions de culture optimales pour les vignes.
Accord mets et vins
Une bonne harmonie avec un risotto aux légumes épicés, des poissons blancs grillés ou au four, des viandes de chasse comme la pintade à la catalane, mijotée au vin blanc sur un lit de crème fraîche aux raisins. Également avec des fromages crémeux et affinés de brebis ou de chèvre. Et aussi avec du foie gras entier.
Élaboration :
Vendange manuelle. Les raisins sont récoltés en petites caisses et refroidis pendant 24 heures à 10°C. Suit le contrôle final du raisin, qui passe par la table de tri et l'égrappage. Macération pelliculaire avant pressurage, douce et à faible rendement. Fermentation à température contrôlée de 15°C. 35% du moût fermente en fût neuf de chêne français de 500 litres et le reste en cuves en acier inoxydable. Suit un élevage de six mois pour augmenter la complexité du vin résultant. Vin de garde; optimal pour deux ans.
La Creu tire son nom du vignoble de sauvignon blanc planté au cœur du domaine vinicole Can Bas depuis 1994. Un véritable luxe à portée de main grâce à Made in Spain Gourmet, la boutique en ligne de produits gastronomiques espagnols.
À Can Bas, ils sont très méticuleux et honnêtes depuis le plus profond de leur essence. Ils ont trouvé l'excellence à travers les racines de la terre, par la connaissance et l'expérience.
À Can Bas, ils élaborent de vrais vins de terroir.
En hommage aux racines méditerranéennes du domaine vinicole Can Bas, la marque CAN BAS établit le bleu comme couleur corporative. Un bleu profond, chaud, calme, lumineux, réverbérant; symbole de confiance et de sincérité. Un bleu qui est une métaphore du temps et un signe d'un esprit. Le bleu honore tous ceux qui ont rendu possible
