Le Vin Rouge Mayor de Ondarre du Groupe Bodegas Olarra, nous présente ce Vin Rouge de D.O.Ca Rioja (Espagne) élaboré avec les cépages Mazuelo, Tempranillo et autres.

Élevage

Ce Vin Rouge Mayor de Ondarre bénéficie d'un élevage de 19 mois en fûts (80% français et 20% américains). De plus, afin de préserver sa concentration maximale, ce vin rouge a été clarifié de manière spontanée lors de ses transferts successifs. Après sa mise en bouteille, ce vin rouge reste en bouteille pendant au moins 17 mois.

Élaboration

Ce Vin Rouge est élaboré avec les cépages suivants : 90% Tempranillo, 5% Mazuelo provenant de vignobles à faible rendement et 5% de cépages inconnus présents dans les vieux vignobles. Une vinification traditionnelle est réalisée, avec une cuvaison de trois semaines et une fermentation entre 20°C et 26°C ; avec les remontages quotidiens et les délestages respectifs.

Ensuite, une fermentation malolactique a lieu dans des fûts neufs en chêne du Missouri et du centre de la France, suivie d'un élevage sur lies et de transferts.

Bodega Ondarre

Bodega Ondarre cherche à élaborer des vins qui expriment le terroir, à élaborer des vins avec une marque claire du municipalité de Viana. Cette typicité ou personnalité est définie par la diversité des sols et la répartition des petits et vieux vignobles situés sur les pentes qui montent vers la Sierra.

Viana est une région qui possède une immense tradition viticole transmise de génération en génération. Selon les archives, il existe des documents cartographiques qui prouvent que beaucoup des vignobles de Bodega Ondarre des cépages de Mazuelo et Tempranillo sont plantés depuis plus de 70 ans, ce qui confère aux vins une grande singularité et personnalité.

Ces vignobles ont de faibles rendements et les raisins sont soigneusement pris en charge et sélectionnés, car c'est ainsi seulement que l'on peut obtenir des vins qui reflètent et expriment le terroir à travers le climat, le sol et le travail de l'homme.

Si vous avez des doutes lors de l'achat du Vin Rouge Mayor de Ondarre du Groupe Bodegas Olarra, veuillez contacter le sommelier de notre boutique en ligne de vins et il vous conseillera sans engagement.