VIN ROUGE PITTACUM AUREA

Pittacum Áurea est un vin rouge élaboré à partir du cépage Mencía, avec un élevage en fûts de chêne français neufs pendant 14 mois. Il fait partie de l'AOC Bierzo. Les raisins arrivent à la cave dans de petites caisses d'une capacité de 12 kg. La vinification se fait dans des cuves en acier inoxydable avec des pigeages et des remontages légers pendant la fermentation, qui dure 15 jours à une température de 28°C. Ensuite, il reste en fût jusqu'à atteindre les 14 mois, pendant lesquels le vin repose tranquillement dans la cave sombre et fraîche.

Note de dégustation du VIN ROUGE PITTACUM AUREA:

Visuellement, il se distingue par sa couleur pourpre intense avec des reflets violets et une robe épaisse.

Au nez, le vin est intense et élégant. Complexe, où les arômes de fruits rouges et de fleurs (violette) se marient aux notes de cacao, de torréfaction et de toffee sur un fond minéral et balsamique.

En bouche, il est puissant, équilibré et frais, avec une finale longue. Très savoureux et complexe, avec un bon poids de fruits. Son acidité promet un futur vieillissement. Notes de cacao et de réglisse en rétro-olfaction, et une finale en bouche très longue et persistante. Un vin franc, intègre et profond.

ACCORDS METS-VIN DU VIN ROUGE PITTACUM AUREA : Rôtis d'agneau et de chevreau, ragoûts de bœuf et de gibier cuisinés dans le vin lui-même, viandes grillées. Poissons en sauce. Évitez les plats épicés très prononcés. Servir ce vin à une température entre 15°C et 18°C.

Degré d'alcool du vin rouge Pittacum Aurea : 14 degrés

Si vous avez des doutes lors de l'achat du vin rouge Pittacum Aurea, veuillez contacter le sommelier de notre cave en ligne et il vous conseillera sans engagement.