Élaboration et élevage
Vega Sicilia Único 2011 est le vin de référence de Vega Sicilia, bien qu'il partage avec le reste des vins de la cave son éclat spécial.
Il provient des vignes les plus anciennes de la propriété et dans sa composition, en plus du tinta fina, il y a plus de cabernet sauvignon que de merlot. Bien qu'il soit ancien, le rouge conserve une vivacité due à son bon équilibre acide compensé par un degré d'alcool puissant.
Le domaine est composé de 1 000 hectares, dont 210 sont consacrés à la vigne. 40 hectares sont destinés à la production de ce vin.
L'élevage de ce vin est l'un des plus longs au monde, il dure au moins 10 ans entre le bois et la bouteille. Il est produit en bois français et américain, en fûts de 225 litres et neufs.
Note de dégustation de Vega Sicilia Único 2011
- Vue: Vega Sicilia Único a une couleur cerise mûre intense, avec le bord vif d'un vin qui est toujours à son apogée.
- Nez: les arômes dominants sont les touches toastées du bois, avec des notes de noisette de son évolution oxydative pendant ses années en fût.
- Bouche: il a une amplitude de saveurs de bois vieilli mais propre, avec des tanins secs et agréablement amers du chêne, ainsi qu'une légère douceur de son alcool. C'est un vin au goût très long, avec de la race.
Accompagnement
Les accords recommandés sont : agneau rôti, viandes rouges grillées, viandes rouges rôties, gibier à plumes, gibier à poils, jambon ibérique de bellota.
Il est recommandé de le décanté avant de le consommer. Consommez ce vin à une température entre 17 et 18°C.
Fiche technique
Type de vin : Vin rougeCave : Bodegas Vega SiciliaCépage : Tempranillo, Cabernet SauvignonVieillissement : Gran ReservaAnnée : 2011Degré d'alcool : 14,5%Format : 75cl.Pays d'origine : EspagneAppellation d'origine : Ribera del Duero
