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À rien
2018
Bio / Écologique
Dénomination d'origine
'D.O. Almansa'
Végétalien
Maturation
'14 meses'
Pays
España
Format
'Botella 75cl'
Qualité alcoolique
14.5
Vue: 'Limpio en fase visual de color rojo púrpura con muy alta capa.'
Bouche: 'De entrada dulce, el equilibrio entre acidez y tanicidad acentúa su persistencia, la fuerza de la variedad es patente y su final aporta recuerdos a frutas rojas del bosque y vainilla, café y tabaco.'
Nez: 'Recuerdos a frutos rojos silvestres, grosella y moras negras, mezclados con un fondo ahumado y torrefacto procedente de la crianza.'
Le Vino Tinto Rupestre de Bodegas Santa Cruz de Alpera,présente ce Vin rouge de D.O Almansa (Espagne)mise au point à partir du cépage Garnacha Tintorera.
Élevage
Rupestre Red Wineaprès avoir subi la fermentation malolactique, il est élevé dans une sélection de fûts de chêne français neufs de 500 litres de grain très fin afin que le vin reste en crianza pendant quatorze mois.
Récolte et vinification
Les vignobles d'où provient le Vin rouge Rupestre sont rigoureusement sélectionnés par l'équipe de la cave où la plupart des vignobles ont au moins 45 ans, ont un faible rendement et où la santé du vignoble est soignée afin d'obtenir des raisins d'une qualité et d'une expression maximales pour le moment de l'élaboration du vin. Les raisins sont récoltés en transportant les grappes de raisin dans des caisses de 100 kg et avec une sélection rigoureuse d'entrée dans la bdoega.
100% du cépage Garnacha Tintorera est utilisé pour sa production, ce qui donne de la singularité aux vins, ainsi que de la structure et de la couleur. En ce qui concerne la vinification, les raisins sont égrappés selon la méthode traditionnelle et la fermentation est effectuée dans des cuves en acier inoxydable avec injection d'air/azote.
La température du processus de fermentation est d'environ 32ºC où le moût est en contact avec les peaux pendant 16 jours.
Garnacha Tintorera
Le Garnacha Tintorera est une variété à maturité tardive mais avec une bonne productivité et un bon rendement. C'est une variété à peau charnue et colorée qui, lorsqu'elle est assemblée avec d'autres vins rouges, est généralement vinifiée séparément pour améliorer la couleur, la profondeur et la rondeur. Il donne d'excellents résultats lorsqu'il est assemblé avec les cépages Monastrell et Syrah.
Cette variété peut être trouvée principalement dans : D.O Almansa, D.O Yecla, D.O Jumilla et D.O Valencia, D.O Valdeorras jusqu'à Castilla de la Mancha et la Catalogne.
Si vous avez des doutes lors de l'achat du Vin Rouge Rupestre de Bodegas Santa Cruz de Alpera, veuillez contacter le sommelier de notre magasin de vin en ligne et il vous conseillera sans obligation.
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