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À rien
2020
Dénomination d'origine
'D.O. Ribera del Duero'
Maturation
'19 meses'
Pays
España
Format
'Botella 75cl'
Qualité alcoolique
15º
Vue: 'Rojo picota, limpio, con capa alta.'
Bouche: 'Intenso y amable, con un buen equilibrio entre la fruta y la madera, sueva y sedoso.'
Nez: 'Agradables aromas a frutos rojos unidos a tostados y vainillas procedentes del tostado de las barricas.'
Vin rouge Sei Solo
Les lots de raisins SEI SOLO 2019 ont été fermentés dans des cuves en acier inoxydable de différentes tailles afin d'adapter les cuves aux vignobles et de fermenter chaque lot séparément. Des remontages doux ont été effectués afin de maintenir le fruit et la fraîcheur des raisins, sans forcer l'extraction ou la température, à la recherche d'une structure tannique plus élégante que puissante. Après la fermentation alcoolique, les vins ont été soutirés dans des fûts de chêne français de 2 ans, où ils ont subi une fermentation malolactique, afin d'obtenir un style personnel et de la finesse. Après la fermentation malolactique, chaque lot a été soutiré dans des fûts de 600 litres, où ils ont été élevés pendant 19 mois. Seuls 20 % de ces foudres sont neufs afin de préserver le fruit et d'éviter un excès de bois qui modifierait l'équilibre aromatique et gustatif du vin.
PROCEDENCE DU RAISIN
Les raisins proviennent exclusivement de vignobles très anciens, entre 60 et 100 ans, à La Horra, tous en gobelet et avec de faibles rendements - de 1 000 kg à 2 500 kg/Ha. Nous vendangeons à la main dans de petites caisses, et toutes les grappes sont inspectées, une à une, sur une table de sélection.
MISE EN BOUTEILLE ET COMMERCIALISATION
SEI SOLO 2019 a été mis en bouteille fin juillet 2021, sans collage et avec un léger filtrage, juste pour éliminer les petites impuretés. Après la mise en bouteille, nos vins passent de nombreux mois dans les conditions de stockage optimales de notre cave, où ils s'arrondissent et s'affinent en bouteille avant d'être mis sur le marché. La mise sur le marché est prévue pour décembre 2021.
Si vous avez des questions lors de l'achat du Vin rouge Sei Solo, veuillez contacter le sommelier de notre magasin de vin en ligne et il vous conseillera sans engagement.
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