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A Torna Dos Pasas ist ein Rotwein, der von Luis Anxo Rodríguez in Arnoia, D.O. Ribeiro, hergestellt wird, mit Brancellao, Caíño Longo, Caíño Redondo und Ferrol. Luis Anxo Rodríguez gründete im Jahr 1988 eine kleine Familientraditions-Kellerei in Paixón, Gemeinde Arnoia. Sie verfügt über 2,7 Hektar Weinberge, die auf 29 Parzellen verteilt sind. A Torna Dos Pasas Escolma ist ein Rotwein, der aus den ältesten Weinbergen der Kellerei stammt, die an Hängen mit sandig-siliziumhaltigen Böden angebaut werden. Er wird aus Brancellao, Caíño Longo, Ferrol und Caíño Redondo hergestellt. Die Weinlese erfolgt von Hand. Jede Sorte wird separat mit einheimischen Hefen in Edelstahltanks fermentiert. Der Ausbau erfolgt 12 Monate in neuen französischen Eichenfässern. Der Wein wird mindestens 3 Jahre in der Flasche verfeinert, bevor er auf den Markt kommt. Hinweis zur Verkostung von A Torna Dos Pasas Escolma: A Torna Dos Pasas Escolma ist ein komplexer und ausgewogener Wein. Die Zeit in der Flasche hat die Tannine geschliffen und raffinierte Noten des Ausbaus hervorgebracht. Es ist ein Wein, der wie sein Schöpfer, ernst, streng und mit viel Charakter ist.